RESTAURANTE CLANDESTINA DE LAS TENDILLAS

Ehrliche Küche, bei der wir versuchen, unsere Speisekarte an die Saison anzupassen und die besten saisonalen Produkte zu verwenden. Rezepte aus der Region La Mancha, modern interpretiert, bei denen unser Küchenchef Jose Manuel Gallego und sein gesamtes Team lokale Produkte in den Vordergrund stellen. Langsam gekochte Eintöpfe und Brühen, die in jedem Schritt sorgfältig zubereitet werden, mit Respekt vor dem Produkt, aber immer mit dem Ziel, dessen Vorzüge durch Mühe und Arbeit zu optimieren. Das ist die Clandestina de las Tendillas.